果汁原浆和浓缩果汁的区别
2025-05-29
果汁原浆与浓缩果汁的主要区别在于加工工艺、浓度、添加物、营养价值和保存方式。原浆通过打浆工艺直接保留果肉纤维，未脱水且极少添加；浓缩果汁则需蒸发水分后复原，可能添加调味剂且营养部分流失。
果汁原浆与浓缩果汁的主要区别在于加工工艺、浓度、添加物、营养价值和保存方式。原浆通过打浆工艺直接保留果肉纤维，未脱水且极少添加；浓缩果汁则需蒸发水分后复原，可能添加调味剂且营养部分流失。
工艺与原料差异
原浆：水果经打浆工艺制成含汁液的浆状物，直接保留果肉和纤维，仅杀菌灌装，未浓缩或脱水。
浓缩果汁：水果原汁经低温真空浓缩蒸发水分，运输至工厂后加水复原，可能添加糖、柠檬酸等调味。
浓度与成分对比
| 指标 | 原浆 | 浓缩果汁 |
| 浓度 | 未脱水，保留完整果肉纤维 | 脱水后复原，浓度与原汁相近 |
| 添加物 | 基本不添加添加剂、色素 | 可能添加调味剂和防腐剂 |
| 果料 | 仅使用新鲜优质水果 | 可能使用残次果降低成本 |
营养与口感差异
营养价值：原浆因未高温处理，保留更多维生素和抗氧化物质；浓缩果汁因蒸发和复原过程导致部分营养流失。
口感：原浆接近鲜榨果汁且有果肉感；浓缩果汁可能因添加剂调整口感，风味较单一。
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